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第二十九章 制作白糖

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/>     没关系,读书也很好,而且,老师说了,以后会教她法术。

    虽然香菱不与两人一道习武,但是读书是一起的,就连实践也是搭伴的。

    豆腐制作,最后是一起完成的。

    当时没有做笔记,后面三个小姑娘一起拼凑记忆才摸索出来。

    最后,还做上瘾了。

    因为熟练了,一下午就做了五十斤。

    翌日,看着满满当当一院子的甘蔗,还有一些器械与各式量杯,陈墨燃都有些发懵。

    “你要制糖?”

    “是啊,其实我老早就想制糖了,盐我囤了很多,但是糖的单价真的太高了,需求也大,还不如自个儿生产。”

    “……你竟然还会这个?”

    “上大学的时候,我去过几家手工作坊实习,那些工坊,有的会做豆制产品,有的会弄酱料,有的会制糖。”

    “因为附近是个旅游景区,有个饭庄的老板,崇尚手工食物,他开了些手工作坊,生意还很不错。”

    “……你以前不是想当老师吗,怎么还去作坊实习?”

    “哈,因为我喜欢体验不同的事物啊。”王嘉择笑道:“再说了,我平时会在外面授课,技能也没生疏,也就放假跑去实习。”

    “而且,在那实习还能免费旅游,深入了解一个城市,我很喜欢。”

    “挺好的。”陈墨燃笑道。

    王嘉择做什么都抱着学习的心态,所以每一份工作,她都会做好功课。

    白砂糖制作过程其实并不复杂。原理主要是以甘蔗甜菜为原料,通过物理压榨、过滤、去除杂质、澄清后、浓缩结晶、脱密干燥后,最终得到白糖。

    当然,古代制糖的法子还是略微有些出入。

    就比如,天工开物中记载的明朝出现的制糖法,黄泥水淋糖法,将甘蔗榨汁后火熬,先按常规方法制成黑砂糖,然后把制好的黑砂糖,放入瓦制漏斗里结块,再把黄泥水浇入漏斗产生反应,就能得到雪白的白糖。

    而现代主要是加入活性炭,将有色糖水中的色素物质吸收,再次过滤、加热、浓缩和冷却结晶,晶体就是白砂糖。

    综合考虑,还是选择土法。

    活性炭是有的,但是要用到其他地方。

    于是,两大三小就这么围着院子操作起来。

    王嘉择并不担心泄密。

    第一,陈墨燃能精准感知五十米以内的动静。

    第二,三小都是好孩子,嘴巴严。

    第三,这法子她也没想过私藏。

    就这样,一遍又一遍,陈墨燃边做边调整步骤,王嘉择计算省时工序,最后,白砂糖出现了。

    当那雪白莹透的晶体出现,三小围着张口惊呼。

    “我们真做出来了?”

    “好白啊,比铺子里的好看。”

    “原来,是这么做的。”

    三小只叽里呱啦地讨论起来,很是兴奋。

    “喏,还不尝尝你们的杰作。”王嘉择将玻璃碟子推出,笑着鼓励。

    三小只看了,伸出小手,点了下。

    香菱吸吮着手指,眼睛一亮,“好甜。”

    和上次喝甜豆浆的感觉完全不一样,直击心灵。

    云花点头,不说话,但是眼中放光。

    小碗倒是想得多点,“老师,您是要做白糖生意吗?”

    “嗯,是有这个想法,怎么了?”

    “可我听说,官府规定,不得私盐买卖,糖比盐贵,我想,会不会招来麻烦。”

    说完,三小齐齐看向王嘉择。

    “啊呀,你倒是想得周全。”王嘉择摸了摸小碗的呆毛,“放心,我已经想好了,你就别担心了。”

    卖原材料算啥,加工产品赚头才大。
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