249. 什锦火锅

色一面中央划十字刀口，白菜取芯，柄切段，叶子切成大块，贝类则再次仔细清洗一遍，尤其甲壳表面用毛刷反复刷洗干净，避免杂质入锅。

    从超市购买来的鳕鱼鱼肉已经被切成长条状，虽然就这样直接入锅也可以，但是为了让鱼肉更加紧致入味，赵云在鱼肉表面加盐稍加腌制，并将鱼肉交替过热水和冰水，以厨房纸擦干。

    这些基本的食材准备工作轻车熟路，在锅中的昆布煮开期间全部完成。

    正当赵云思考着调料搭配时，在他右边站在凳子上的小樱拉了拉他的衣袖：

    “赵叔叔，锅里的水咕嘟咕嘟了哦！”

    “那是水烧开了，小樱你也要记得，如果看到厨房锅里的水变成这样了提醒大人去关火。不过千万不要自己动灶台上的这些按钮和电插座。这里有水，很容易触电的。”

    赵云将炉火关小，筷子夹出取出锅中的昆布，加入适量的酱油、味啉、生姜、盐和料酒。之后加入各种食材。

    白菜叶柄、金针菇、鲜香菇、鳕鱼、竹节虾这些需要长时间煮制不易熟成的食材先行入锅，茼蒿、长葱、豆腐、蛤蜊等不宜长时间水煮的材料稍后入锅。

    火锅的制作本就十分简单，只要掌握好食材的选择和调味，最后的成品就不会很差。而赵云今夜选择的食材本就都是相对清淡的海鲜类和蔬菜类，没有红肉的情况下汤基本都是相对清澈的。

    在锅中的汤底沸腾以后，赵云从锅中盛出小半勺汤汁，倒在尝味碟中。递给在一旁仔细观察的间桐樱：

    “小樱，尝尝看味道怎么样？”

    “滋~”

    间桐樱尝过以后，立刻睁大了眼睛，然后就把小碟子里的所有汤汁都吸得一干二净。

    “好喝！”

    食材的味道巧妙地结合在了汤汁里，混合出一股相当美妙的味觉体验，萦绕在舌尖。

    “嗯，看来调味没有问题。小樱你去叫上肯尼斯老师，告诉他可以准备吃晚饭了。”

    “好的！”

    间桐樱从凳子上跳了下来，一路蹦蹦跳跳地去礼堂里找肯尼斯了。

    而赵云则拿出一双筷子，把放入锅中的生姜片和虾头一个一个地取了出来。

    为了方便进食同时兼顾汤底的风味，他把竹节虾的虾肉拆出来，虾肉和虾头同时放进锅里煮，用虾头赋予汤底虾的风味。所有生姜片在放入锅中之前他都专门切成大片，而现在他又把这些大块的生姜片都取了出来，就是为了避免还年幼的小樱和在岛国生活时间不久的肯尼斯误食。

    直接咀嚼生姜片的味道，恐怕是没有多少人会喜欢的。尤其是孩子的味觉非常灵敏，对于辛辣刺激的味道基本都是无法接受的。

    他希望间桐樱今晚能吃到最美味的事物。最好借此忘掉过去一年中不快的心情。

    锅用锅盖盖好，封住火锅的滚滚热气，放在他从橱柜中找到的卡式瓦斯炉上端出。

    走出厨房，就是餐厅，在赵云端着卡式炉和锅出来的时候，肯尼斯和间桐樱已经坐上了餐桌。

    碗筷之前已经准备好，只剩下今晚的正题什锦火锅登场了。

    “火锅来喽，吃的时候小心烫口。”

    掀开锅盖，阵阵白雾升腾起来。待到第一股热气消散，粉色的虾肉，绿色的茼蒿，白色的葱段和金针菇，棕色的香菇上带有白色的十字星纹，蛤蜊、鳕鱼、三角豆腐，一口锅内，各色食材摆成一个整齐的圆形，包裹着食材的橙黄色汤汁咕嘟咕嘟地冒着气泡。

    眼前的食物刺激着眼睛、鼻腔和味蕾，围坐在桌边的三人纷纷动起了筷子和勺子。

    “哈呼~哈呼~”

    间桐樱夹着费劲地夹起一块三角豆腐，用嘴对着不停的吹气。

    而肯尼斯还不习惯使用筷子，所以不是用“夹”的方式，而是直接用筷子“扎”起一块肉塞进嘴里。虽然作为成年人对热的耐受力比孩子强上一些，但是刚从沸腾的锅里取出来的东西终究是滚烫的，肯尼斯同样鼓着嘴喘着粗气。

    看着两人吃得开心，赵云的嘴角勾起笑容。他拿过间桐樱身前的碗，从锅里夹了不少菜放了进去。

    “先放在碗里，等会儿放凉了就可以直接吃了。锅里还有很多，慢点吃。肯尼斯先生，要不要再给你一个勺子？”

    蛤蜊鲜味十足，鱼肉紧致美味，虾肉q弹微甜，茼蒿、白菜、豆腐都吸饱了汤汁，色香味美。配上混合了所有食材鲜味的热腾腾的清澈汤底，吃进嘴里的每一口都是温暖的感觉。

    ……

    一番“鏖战”结束，一整口锅的食材都被三人消灭的干干净净。就连年龄最小的间桐樱都吃了很多，半躺在椅子上，扶着自己吃得圆圆的小肚子。

    “小樱还想再吃一些吗？”

    间桐樱摇了摇头，她的胃已经装满了。不过肯尼斯这个成年人，则显然还没有完全饱腹。

    这种情况赵云早就预料到了。毕竟他在锅中入的食材并不算多，所以他在厨房还准备一点主食，用来填饱肚子。

    赵云站起身，关上瓦斯炉的炉火，在锅中不再继续翻滚之后，用漏勺去掉汤水表面的浮沫，并把一团略显绿色的荞麦面丢进了锅里。

    已经过水煮熟放凉的荞麦面，在汤中用筷子搅开，借着汤底的余热浸泡加热数分钟后捞出，就是一碗美味的荞麦面条。

    正吃着荞麦面，赵云转头看到间桐樱手指搭在自己的嘴唇上，直勾勾地看着自己手里的碗筷，于是笑了，他夹起几根面条，下面用碗接着移动到间桐樱面前。

    “尝尝吧？不过可不能吃多哦，吃太多晚上肚子可是会不舒服的。”

    间桐樱眼睛一亮，一口就把赵云筷子夹着的面咬下，满脸幸福地咀嚼着面食和汤汁的味道。

    这是她来到间桐家以后，第一次感觉不到孤独的晚餐。

    多年以后，每当间桐樱回忆起过去，总会想起那一天，那个自己视作长辈，用叔叔称呼的永远的青年男人为自己做的第一顿晚餐。

    从此以后，这就是间桐樱对“家的味道”的回忆，也成了间桐樱生命中最重要的味觉记忆。