第8章 酱菜

就得从质上面下手了。”孟奕轩看着柳依依嘴角的饭渍，微微晃了一下神，心里暗暗决定，还得让林南乔教一教柳依依规矩，养在后院做丫头的礼仪方面肯定不行，到了蜀中只怕要遭人奚落。

    “什么意思？”柳依依丝毫没有察觉自己的举止有何不妥，紧紧地追问着。

    “最开始我们是同时上的泡菜和酱菜。泡菜制作周期短，但保存的时间也不长，且是有汤汤水水的，不易于长途跋涉所带。相反，酱菜虽然制作周期长，但易于保存，也易于携带。于是我便放大这两的优点。”

    “酱菜易于保存，也不容易坏，这个我可以理解。但泡菜能放大的优点是什么呢？”柳依依从来没听过这些，只觉得无比新鲜。连平时的拘谨和害怕都忘了，追着孟奕轩问。

    “制作周期短啊！”孟奕轩看着柳依依亮晶晶的眼睛说，“我让林婶儿尽力的缩短泡菜的制作时间，在口味上下功夫。争取在最短的时间里做出一坛鲜辣爽口的泡菜，降低价格，吸引大家来光顾。然后取出一部分的酱菜做赠品，送给来购买泡菜的人。平头百姓们，难免会因为要出去干活而无法回家吃饭，又或者要出去跑几天的，这时酱菜就派上了用场。在有了固定的客源后，我们就不再研发新的酱菜和泡菜。而是根据前面卖出去的收益，选出卖的最好的几种，专心只做这几样。这，便是追求质。”

    “原来如此，可是，不会有其他的人学着你们卖吗？”柳依依道。

    “自然有啊，而且是大把的人在学。”孟奕轩道。

    “那你们的生意不会受影响吗？”柳依依问。

    “必然是要受影响的。”孟奕轩想了想，“不如你来说，这会儿你想到什么便说什么。”

    “啊？”柳依依愣了一下。

    “畅所欲言，你从来就没有接触过这些，肯定有很多的疑问，也有很多的想法，你可以尽情的说。等你说完了，我会一一的解答你的疑问。”孟奕轩鼓励道。

    “那我可就说了。”柳依依这会儿正是满脑子的疑问，和一肚子的话，“不管是什么生意肯定不会是一家在做。在你们刚开始赚钱的时候，肯定就有人也开了酱菜铺子了。就算林婶儿手艺好，有祖传秘方。但蜀中人人都会做泡菜和酱菜，也难保不会有更好的收益，所以这门生意一开始就注定无法长久的赚钱的。所以你赚的是快别人一步的这笔钱。毕竟蜀中人人都会，家家都有的东西，谁也不会想到从这里下手。”

    “说对了一点了，接着想。”孟奕轩欣慰得到笑了，柳依依的脑子果然比看起来好使的多，“我是生意人，前期投入巨大，赚的这么一点，本都没有回来。”

    “对啊，你前期为了让林婶儿研发新酱菜，甚至开了菜园子。这么一点钱，连本都拿不回来。”柳依依咬着嘴唇思索，“模仿你的酱菜铺子肯定不止一家，要怎么做呢？”

    “确实不止一家，事实上，在我家的酱菜铺子赚钱以后，蜀中的酱菜铺子就如同雨后春笋般的冒了出来。”孟奕轩看着柳依依冥思苦想的样子，提醒道，“我从前可是在外跑商的。”

    “跑商？”柳依依灵光一现，“对啊！你在外跑商，酱菜和泡菜是蜀中的特色，但不是其他地方的。每个地方的酱菜味道又都不一样，而且品种稀少。你可以把耐于储存的酱菜带到其他的地方卖啊！这样，你的销路就扩大了。”

    “嗯，聪明。”孟奕轩道，，“而且，蜀中的酱菜铺子因为开的太多了，生意一落千丈，酱菜都堆积的卖不出去。我有往外卖的路子，自然就可以去和他们谈，低价收购他们的酱菜，甚至是酱菜园子。然后做成一条以我为中心的完整的销路。这样，我除了可以赚取卖酱菜的钱，还可以赚取销往外地的差价。”

    “可是，你能找到往外销售的路子，别人自然也能啊。你做不到一家独大的，始终要被别人分走一部分。而且，万一有人愿意让利，你的生意不就会吃亏吗？”柳依依皱眉道，“而且，各家的酱菜味道不一样。你收购别人的酱菜，味道就是千奇百怪的，如何有人愿意买？”

    “你能想到这些，不错。”孟奕轩赞许的点点头，“我自然无法阻止别人跟我一样打开销路，但在这一点上我就是赚的快他们一步的钱了。至于你说的味道不一样，我要得就是味道不一样。”

    “什么意思？”柳依依不解。

    “酱菜这东西，除了我自家的铺子销售，还可以卖给酒楼做小菜，又或者是有些大厨喜欢用酱菜做佐味来炒菜。蜀中酱菜在当地不稀罕，但在外地可是新鲜货。我将不同的酱菜卖到不同的酒家，这样，每个酒楼酱菜的味道都不一样，都可以作为他们的特色。若是一模一样，岂不是反而没了特色？”孟奕轩道。

    “那快一步的钱是什么意思呢？”柳依依追问。

    “当生意做到这一步时，已经有了百花齐放的味道了。”孟奕轩道，“就像你所说的，其他人也已经跟我一样打开了销路，拥有了一条成熟的路线了。那么这时，就要开始收拢了。”

    “收拢？”柳依依想了想，完全没有头绪，“怎么个收拢法?”

    “这么多的蜀中酱菜，总得有个头吧？”孟奕轩道，“还记得我说过吗？酱菜的种类很有限，我让林婶儿根据卖的好坏选出了几个，集中只做这几样。在我收购蜀中的酱菜卖出去时，我也只收购那几种酱菜。慢慢的，外面的人就以为蜀中的酱菜就那么几种。而且，我在外地开的酱菜铺子会主要大面积的售卖林婶儿做的好吃的酱菜，其余的酱菜在口味上几乎没有可以赢过林婶儿的。吃过的人会自然而然的认为做的最好吃的就是主菜，其他的属于小菜儿。这样，就算其他人也打开了销路，也不得不跟着我的步子，售卖和我一样的酱菜。但在口味上，是远远不及我的。至于酒楼里面的，主要是开胃小菜，客人也并不是奔着酱菜去的，也不会过于计较酱菜的味道。当然，一些讲究的酒楼是会大量的来购买我家的酱菜做小菜，毕竟口味差距在这儿。所以，其他人虽然打开了销路，抢走了一部分的生意，但反而给了大家一个对比，衬托出了我家酱菜的味道好。有了对比，才会有购买者的差距，也给了我名正言顺提价的机会。”

    “好厉害！”柳依依不禁感叹，“这一步棋，下的好大。”

    “你以为这就到头了？”孟奕轩问。

    “不然呢？”柳依依反问，“还有其他可赚的吗？”

    “当然，你不会真觉得我是为了卖酱菜吧？”孟奕轩道，“酱菜制作周期长，销售出去付出也大，纵使收益不菲，但还是赚的颇为困难。”

    “那你是什么意思？”柳依依一开始还能跟得上，这会儿已经完全懵了。

    “还记得我开了菜园子吗？”孟奕轩问。

    “菜园子、、、你打算卖菜！”柳依依这会儿突然就明白了，孟奕轩这一句话就像一根线，将他方才说的一切都串联了起来，“酱菜的种类是你决定的，你肯定会选择蜀中特有，或者是你从外面，甚至是关外带回来的蔬菜。外地人即使认识这些蔬菜，但也不知道怎么制作酱菜。而蜀中的人，已经习惯了从你那儿购买蔬菜回去制作，压根儿不会想着再去费时费力的自己种植。更何况，有些菜压根儿不是蜀中本地的，他们没有种子，也不会种植。这样，所有制作酱菜卖的人都或多或少的要在你那儿购买蔬菜。哪怕是那些跟你竞争的人，也必须从你那儿买。比起制作酱菜和售卖酱菜，种菜的周期短，投入少，收益大。只要掌握了原材料，你就等于掌握了酱菜售卖的根。”

    “果然是一点就通啊！”孟奕轩笑道，“完全答对了。”

    “那你、、、从什么时候开始想到这些的？”柳依依只觉得眼前这个温润如玉的男人，原来如此陌生。

    “当然是我一开始决定卖酱菜的时候。”孟奕轩从柳依依的眼睛里看出了她的所想，“生意人，自然是想方设法的将利益最大化。整条酱菜售卖连，我没有损伤任何人的利益，还给很多人带来了活路。这就是做生意的有趣之处。怎么样，听完这些，有什么想法？”

    “原来做一门生意居然要想这么多啊！”柳依依知道孟奕轩后面的几句话是为了不给自己增加心理负担。但孟奕轩轻描淡写的说的，却是这么大的一个局，是柳依依凭自己绝对想不到的。自己真的能配得上这样的人吗？现在的自己，怕是连给他提鞋都不配吧？

    “你刚开始接触，我不会对你有太高的要求。事实上，大部分人也只能想到，或者做到将酱菜销往外地。”孟奕轩道，“即便只能做到那样，也是一个成功的商人了。”

    “可是你想到了更多，你甚至一开始就布好了整个局。”柳依依没忍住，将心里话说了出来。

    “我们不一样。”孟奕轩宽慰道，“我从小就在外跑商，我见过天南地北的商人，也见识过各种各样的手段。你才刚接触，慢慢来。”

    “可是我的时间不多了。”柳依依开始觉得心慌了，她本以为自己凭着过人的记忆力，最大的问题也就是跟人打交道而已。现在看来，自己要学的东西太多了。在孟奕轩面前，自己简直就像个懵懂的稚子一般。

    “别怕，我在这儿呢！”孟奕轩伸出手拍拍柳依依的头，“我会带着你慢慢成长的，现在，先把饼子吃了，咱们得上路了。”

    “好。”柳依依乖乖的低头，开始啃起了饼子。

    终于收拾妥当了，石头过来掀开帘子通报一声，马车便晃悠悠的开始动了。