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第十一章 茅房在哪?

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没说话,侧开身子让出位置。

    祖玄修拿起围裙穿在身上,想了想,将之前马叶片好的猪肉改刀成小块,又将剩余的猪肉切成同样大小。

    起过倒入胡麻油。

    待油热后祖玄修倒入泛黄的蔗糖。蔗糖碰上热油后瞬间融化,随着木铲地搅动和不断升高的油温,锅中糖完全化开颜色渐渐变深。

    “唰”倒入切好的肉块来回翻动,等肉块上均匀的沾满糖色后盛出。

    马叶在一旁瞪大了眼,这是他做厨师这么多年第一次看到这种做法,惊讶到都没注意自己的老爷在亲自刷锅。

    “老爷,这是...?”

    “首先这样吃起来猪肉的口味偏甜。其次,色泽。糖化之后经过烹煮,能让肉的外层上油光程亮看起来有食欲,毕竟菜嘛,要做的色香味俱全“祖玄修一边刷锅一边笑着解释。

    “最后,这样做出来的肉汤汁醇厚,蔗糖在长时间烹煮后会使汤汁浓稠,更容易挂在肉的表面。”

    “奥~”马叶似懂非懂。

    将锅中的水渍抹净,祖玄修挖了一勺凝固的猪油丢在锅内,随着铁锅温度慢慢提高,猪油也化了开来。

    “刺啦。”切好的葱蒜下入锅内,飘出阵阵香味。

    祖玄修轻轻抽动鼻翼,他真的非常喜爱美食,之前在地球时不仅跑到各处品尝吃食,更是经常做给自己吃。葱蒜下入热油散发出的香味是他每次做饭时最享受的一刻。

    下入上好色的猪肉,加入少许姜片,几勺酱青继续翻炒。

    待时候差不多了,祖玄修舀了一瓢热水,缓缓倒入锅内。

    盐,花椒。

    “啧,可惜没有八角。”

    等着锅里的肉汁咕噜咕噜烧开时,祖玄修盖上盖子,呼了一口气。

    “成了!”

    解下围裙丢给马叶:“今晚不要做馎饦了,蒸些稻米吃,这锅肉就在这里炖着,我一会过来看。”

    看见马叶点点头,祖玄修走出东厨:“无言,给我泡一杯茶!”

    “好嘞~”打扫茅厕的无言跑了出来,搓搓双手:“老爷您稍等。”

    “算了,不用了。我自己来。”

    临近酉时,太阳缓缓落下,天色渐渐变暗,院子的灯笼亮了。

    祖玄修坐在院内的躺椅上,手中端着一杯热茶轻轻的摇着。一缕缕炊烟从邻居的院墙内散了出来又被风吹散,不时的还能隐约听见几句小贩的吆喝声。院子里的灯笼不算多,但足够温暖。

    “老爷!您的肉好了吗?”马叶探出半个身子问道。

    “奥对!”祖玄修将手里的热茶一口喝完,急匆匆的跑到东厨,揭开盖子。

    一股热气蒙住了眼,紧接着便清晰起来。

    不大的肉块随着热气轻微的抖动着,浓稠的汤汁不断探出深色的小泡,一股浓郁的肉香充斥在了厨房里。

    马叶看着包裹在雾气中的老爷。嗅着空气中的肉香,眼里的眼神从尊敬转化为敬佩。

    “咚咚咚。”

    宅院的大门被敲响了。

    “玄修,玄修。开门,是我。”熟悉的声音传来。

    “这胖子,怎么来的这么巧,去,把他接进来。”
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