第77章 凉拌黄瓜

    因为是交流厨艺，选取的菜品都是很常见的一种。

    这两道菜在夏天的时候，经常会出现在每家每户的餐桌上，特别是凉拌黄瓜更是常见。

    至于川北凉粉同样是一道非常出门的凉菜。

    “总厨，我选择凉拌黄瓜。”

    “好，那就凉拌黄瓜。”

    选择这道菜没别的原因，只因为解锁了，是二星菜品。

    川北凉粉没有解锁，而且他也没有怎么自己做过，味道可想而知。

    在家里尝试一下也就算了，这可是厨艺交流，怎么可能随随便便。

    万一真出现了问题，这责任可不小，完全没有必要。

    “对了，老刘，这道菜原本是在评分范围内，现在交给了徐阳，点评和分数不变吧。”

    刚才徐阳三道菜都得到了高分，这道菜虽然没听他说过，应该不会太差。

    要是不计算分数，还不如交给蔡云松去做，分数可比时间重要的多。

    “当然，只是免了那三道菜，这道菜肯定会严格进行点评以及评分。”

    商量好，徐阳和蔡圆开始了烹饪。

    这道凉拌黄瓜可以说是再简单不过。

    将蔡云松准备好的食材拿过来，徐阳准备开始制作。

    准备的食材有黄瓜，花生米，辣椒油，麻油，食盐，白糖，蒜和生抽。

    首先第一步，黄瓜削皮。

    这一步其实可以不用削皮，根据个人的喜好而定。

    当然，在家里可以随便，在饭店不行，一般都是会给客人削皮后再制作。

    除非客人有专门的要求削皮或者是不削皮，那肯定根据客人的要求进行制作。

    黄瓜削皮后，用刀将其拍扁，但不能拍的太碎。

    再将其切成大小均匀的小块，这样切出来的黄瓜，等会儿凉拌的时候才会更容易入味，吃起来味道会更好。

    拍过的黄瓜相对于没有拍过的黄瓜，在口感上也会有区别，前者当然是更好一些。

    而凉拌黄瓜还有另一个名字就叫做拍黄瓜，拍过之后才是精髓。

    第二步，将黄瓜块放入盆中，再放入食盐腌制一小会儿时间。

    腌制的过程中，徐阳这边也看了下另外两人的进度。

    蔡云松的灯影牛肉应该进入到尾声，马上可以出锅。

    蔡圆则是在加紧的烹饪中。

    等了大概10分钟时间，徐阳再把提前准备好的辣椒油，花生碎，白糖和蒜放入其中搅拌均匀。

    搅拌的差不多后，加入麻油，最后再撒上一点葱花。

    一道非常适合夏天，具有开胃左右的凉拌黄瓜就做好了。

    示意张扬后，他将其端到了品尝的桌子上。

    “徐阳，你的凉拌黄瓜好了。”

    “对，已经制作好了。”

    徐阳看了另外两人说道：“总厨，是等一下两位师傅，还是先进行点评。”

    赵磊军看了一眼另外两人的进度。

    “再等等，两位师傅的菜品应该马上要出锅，一起点评，你的是凉菜，放一下不会对口感有什么影响。”

    徐阳点了点头。

    如果是热菜，有的放的时间久，的确会影响到味道。

    他的这道凉拌黄瓜当然不用特别着急，随后和众人一起在旁边等着。